← Todas las recetas

🍽️ Ensalada de coliflor y guisantes

147 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de coliflor y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la coliflor en pequeños floretes.
  2. 2. Hirve los floretes en agua con sal durante 6 a 8 minutos, hasta que aún tengan un ligero bocado.
  3. 3. Escurre las verduras, pero reserva un poco del agua de cocción en un recipiente.
  4. 4. Enjuaga los floretes bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
  6. 6. Lava la guindilla.
  7. 7. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas de la guindilla.
  9. 9. Pica la guindilla finamente.
  10. 10. Pela el jengibre y el ajo.
  11. 11. Pica el jengibre y el ajo en trozos pequeños.
  12. 12. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén.
  13. 13. Sofríe el jengibre, las cebollas, el ajo y la guindilla en ella durante 1 a 2 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
  14. 14. Añade el curry en polvo.
  15. 15. Desglasa el curry en polvo con un poco del agua de cocción reservada.
  16. 16. Añade los guisantes.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté solo tibia.
  20. 20. Sazona la mezcla con sal, zumo de limón y pimienta.
  21. 21. Añade el aceite y el vinagre restantes.
  22. 22. Mezcla todo bien con la coliflor.
  23. 23. Lava el perejil.
  24. 24. Seca bien el perejil.
  25. 25. Pica el perejil.
  26. 26. Espolvorea el perejil sobre la ensalada.

Nutrición por ración