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🍽️ Bouche de la mer

2109 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el limón finamente.
  2. 2. Lleva agua con sal a ebullición.
  3. 3. Añade el limón y el coliflor al agua hirviendo.
  4. 4. Hierve el coliflor durante unos 6 minutos, hasta que esté casi tierno.
  5. 5. Retira el coliflor del agua.
  6. 6. Enfríalo inmediatamente en agua helada.
  7. 7. Deja escurrir bien el coliflor.
  8. 8. Pica el coliflor de forma gruesa.
  9. 9. Añade los ramilletes de brócoli al mismo agua con sal hirviendo.
  10. 10. Blanchée los ramilletes de brócoli durante 2 minutos.
  11. 11. Retira los ramilletes de brócoli del agua.
  12. 12. Enfríalos también en agua helada.
  13. 13. Reserva los ramilletes de brócoli.
  14. 14. Derrite la mantequilla en una olla.
  15. 15. Añade la harina.
  16. 16. Sudá la harina removiendo hasta que esté ligeramente dorada.
  17. 17. Añade el vino blanco y la nata removiendo constantemente.
  18. 18. Hierve la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.
  19. 19. Remueve la salsa de vez en cuando.
  20. 20. Añade el queso.
  21. 21. Derrite el queso en la salsa.
  22. 22. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  23. 23. Deja enfriar la salsa un poco.
  24. 24. Añade los huevos y la yema.
  25. 25. Mezcla la salsa con el coliflor.
  26. 26. Forra un molde desmontable con papel de hornear.
  27. 27. Unta los bordes del molde.
  28. 28. Coloca la mitad de la mezcla de coliflor en el molde.
  29. 29. Alisa la mezcla.
  30. 30. Presiona los ramilletes de brócoli en la mezcla.
  31. 31. Cubre todo con el resto de la mezcla de coliflor.
  32. 32. Alisa la capa superior.
  33. 33. Precalienta el horno a 200 grados.
  34. 34. Hornea la cazuela durante unos 30 minutos.
  35. 35. Retira la cazuela del horno.
  36. 36. Deja reposar la cazuela durante 5 minutos.
  37. 37. Suelta los bordes del molde.
  38. 38. Sirve la tarta de coliflor caliente.

Nutrición por ración