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🍽️ Gratin cremoso de coliflor y manzana con Fontina

873 kcal · 30 min · 4 raciones

Gratin cremoso de coliflor y manzana con Fontina Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Hierve las patatas en agua con sal durante 10 minutos.
  4. 4. Desecha el agua de cocción.
  5. 5. Deja que las patatas se sequen un poco.
  6. 6. Pela las patatas.
  7. 7. Lava la coliflor y separa los floretes.
  8. 8. Hierve los floretes de coliflor durante unos 10 minutos en agua con sal (blanquear).
  9. 9. Retira los floretes del agua.
  10. 10. Enfría los floretes rápidamente (choque térmico).
  11. 11. Deja que la coliflor escurra bien.
  12. 12. Lava la manzana.
  13. 13. Corta la manzana en cuartos.
  14. 14. Retira el corazón.
  15. 15. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  16. 16. Rocía los cubos de manzana con zumo de limón.
  17. 17. Bate los huevos con la nata.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  19. 19. Añade la mitad del queso.
  20. 20. Corta las patatas en rodajas.
  21. 21. Enmantequilla un molde para gratinar.
  22. 22. Coloca las rodajas de patata y la coliflor alternadamente en el molde.
  23. 23. Espolvorea los cubos de manzana por encima.
  24. 24. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre todo.
  25. 25. Espolvorea el gratín con el resto del queso.
  26. 26. Hornea el gratín en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  27. 27. Derrite la mantequilla en una sartén.
  28. 28. Añade el pan rallado a la mantequilla.
  29. 29. Tuesta ligeramente las migas.
  30. 30. Retira el gratín del horno.
  31. 31. Espolvorea el plato con las migas tostadas.
  32. 32. Sirve el gratín inmediatamente.

Nutrición por ración