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🍽️ Ensalada de patatas rápida con queso

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg patatas firmes
• 1 talio de cebollino
• 125 ml caldo de verduras
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de alcaparras
• 4 cucharadas de aceite de colza
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Nuez moscada
• Albahaca (para decorar)
• 250 g queso Harzer

Preparación

1. 1. Pela las patatas.
2. 2. Corta las patatas en rodajas finas.
3. 3. Hueve las rodajas de patata en agua con sal durante 6 a 8 minutos, hasta que estén al dente.
4. 4. Lava bien el cebollino.
5. 5. Corta el cebollino en tiras finas.
6. 6. Coloca las tiras de cebollino en un bol grande.
7. 7. Hierve el caldo.
8. 8. Vierte el caldo caliente sobre el cebollino.
9. 9. Añade el jugo de limón, las alcaparras y el aceite.
10. 10. Mezcla todo bien.
11. 11. Escurre las patatas.
12. 12. Enjuaga las patatas brevemente con agua fría.
13. 13. Deja que las patatas escurran bien.
14. 14. Añade las patatas al cebollino en el bol.
15. 15. Sazona la ensalada con sal.
16. 16. Sazona la ensalada con pimienta.
17. 17. Sazona la ensalada con pimentón.
18. 18. Sazona la ensalada con una pizca de nuez moscada.
19. 19. Corta el queso en rodajas.
20. 20. Añade las rodajas de queso a la ensalada.
21. 21. Añade la albahaca fresca a la ensalada.
22. 22. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 459
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 42 g