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🍳 Tortitas pequeñas con crema agria y salmón ahumado

544 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina de trigo
• 50 g harina de alforfón
• 20 g levadura seca
• 0.13 l leche
• 1 huevo
• sal
• grasa de mantequilla (para freír)
• 150 g salmón ahumado (en lonchas finas)
• 100 g crème fraîche
• 50 g queso crema
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 pizca azúcar
• pimienta (recién molida)
• sal
• 1 cucharada cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Pon las diferentes harinas en un bol y mezcla la levadura seca. Añade la leche, el huevo y la sal y amasa la masa rápidamente hasta obtener una masa suave. Tapa el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
2. 2. Enciende el horno a 100 grados Celsius (con calor arriba y abajo) para mantener calientes los blinis terminados dentro.
3. 3. Calienta un poco de grasa de mantequilla en una sartén. Toma una cucharada de masa y ponla en la sartén para formar tortitas pequeñas. Fríe los blinis por ambos lados hasta que estén dorados. Mantenlos calientes en el horno precalentado.
4. 4. Mezcla la crème fraîche hasta que esté suave con el queso crema. Sazona la mezcla con zumo de limón, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.
5. 5. Unta la crema de queso sobre los blinis terminados. Coloca un trozo de salmón ahumado sobre la crema.
6. 6. Decora los blinis con finas rodajas de cebollino y sírvelos directamente.

Nutrición por ración

• kcal: 544
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g