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🍽️ Blinis crujientes con salmón y caviar

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Blinis crujientes con salmón y caviar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Mezcla la harina de trigo y la harina de alforfón en un bol.
  3. 3. Diluye la levadura en la leche.
  4. 4. Añade la mantequilla derretida, las yemas y una pizca de sal a la mezcla de harinas.
  5. 5. Comprueba la consistencia de la masa.
  6. 6. Si la masa queda muy espesa, añade un poco más de leche.
  7. 7. Si la masa queda muy líquida, añade un poco más de harina.
  8. 8. Cubre el bol.
  9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
  10. 10. Guarda la clara en la nevera.
  11. 11. Monta la clara a punto de nieve justo antes de cocinar.
  12. 12. Incorpora la clara montada con cuidado a la masa terminada.
  13. 13. Calienta un poco de mantequilla clarificada en una sartén.
  14. 14. Añade una cucharada sopera llena de masa en la sartén caliente.
  15. 15. Cocina los blinis por tandas, dorándolos por ambos lados.
  16. 16. Cocina los blinis durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  17. 17. Coloca los blinis terminados sobre un paño de cocina.
  18. 18. Deja que el paño de cocina absorba el exceso de grasa.
  19. 19. Mantén los blinis calientes en el horno si es necesario.
  20. 20. Pon el horno a 80 grados Celsius.
  21. 21. Coloca los blinis en un plato.
  22. 22. Añade una pequeña porción de queso crema en cada blini.
  23. 23. Coloca lonchas de salmón sobre la porción de queso crema.
  24. 24. Distribuye aproximadamente media cucharadita de caviar en cada pieza.
  25. 25. Decora los blinis con 2 a 3 brotas de cebolla frescas.
  26. 26. Sirve los blinis inmediatamente.

Nutrición por ración