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🍰 Blinis esponjosos con salsa de frambuesas

105 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina de alforfón
• 150 g harina
• 1 pizca sal
• 20 g levadura (1/2 cubo)
• 300 ml leche
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 huevos
• mantequilla (para freír)
• 400 g frambuesas
• 2 cucharadas miel
• 40 ml licor de frambuesa

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
2. 2. Mezcla la harina normal con la harina de alforfón en un bol.
3. 3. Diluye la levadura en la leche.
4. 4. Añade la mantequilla líquida y la sal a la mezcla de leche y levadura.
5. 5. Remueve el líquido en la mezcla de harina.
6. 6. Cubre el bol.
7. 7. Deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que haya subido.
8. 8. Bate la clara a punto de nieve hasta que esté firme.
9. 9. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa justo antes de cocinar.
10. 10. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
11. 11. Añade una cucharada sopera llena de masa a la sartén.
12. 12. Aplana ligeramente la masa en la sartén.
13. 13. Fríe los blinis por ambos lados hasta que estén dorados.
14. 14. Repite el proceso con el resto de la masa.
15. 15. Hierve las frambuesas junto con el licor de frambuesa y la miel.
16. 16. Sirve la salsa junto con los blinis ya cocinados.

Nutrición por ración

• kcal: 105
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g