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🍰 Blinis ligeros y esponjosos

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina de alforfón
• 150 g harina doblemente fuerte (tipo 550)
• 1 pizca sal
• 20 g levadura (1/2 cubo)
• 300 ml leche tibia
• 2 cda mantequilla derretida
• 2 huevos
• grasa de mantequilla (para freír)
• nata agria 200 g
• 400 g salmón ahumado (cortado en lonchas finas)
• caviar

Preparación

1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
2. 2. Mezcla la harina normal con la harina de alforfón en un bol.
3. 3. Diluye la levadura en la leche.
4. 4. Añade la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de leche y levadura.
5. 5. Remueve el líquido en la mezcla de harina.
6. 6. Cubre el bol.
7. 7. Deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que haya subido.
8. 8. Bate la clara a punto de nieve hasta que esté firme.
9. 9. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa justo antes de cocinar.
10. 10. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
11. 11. Añade una cucharada sopera de masa a la sartén.
12. 12. Aplana ligeramente la masa.
13. 13. Fríe los blinis por ambos lados hasta que estén dorados.
14. 14. Mantén calientes los blinis ya cocinados.
15. 15. Sirve los blinis con salmón, caviar y crema agria.

Nutrición por ración

• kcal: 530
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g