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🍽️ Blini ligeros y esponjosos

705 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Mezcla la harina normal con la harina de alforfón en un bol.
  3. 3. Diluye la levadura en la leche.
  4. 4. Añade la mantequilla derretida, las yemas y una pizca de sal a la mezcla de leche y levadura.
  5. 5. Remueve todo e incorpóralo a la mezcla de harinas.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos (hasta que doble su volumen).
  8. 8. Bate las claras a punto de nieve, hasta que estén firmes.
  9. 9. Incorpora las claras batidas a la masa con cuidado justo antes de cocinarlas.
  10. 10. Calienta un poco de grasa de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Añade una cucharada sopera colmada de masa a la sartén.
  12. 12. Fríe los crepes por ambos lados durante aproximadamente 1 a 2 minutos cada lado.
  13. 13. Cocínalos hasta que estén dorados.
  14. 14. Remueve la crema agria hasta que esté suave y mézclala con la nata.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Sirve los blini con una cucharada de la mezcla de crema agria y nata.
  17. 17. Espolvorea cebollino fresco por encima.

Nutrición por ración