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🍽️ Blinis crujientes con ensalada fresca de cangrejo de río

166 kcal · 30 min · 4 raciones

Blinis crujientes con ensalada fresca de cangrejo de río Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la clara con cuidado.
  2. 2. Mezcla la harina normal con la harina de alforfón en un bol.
  3. 3. Diluye la levadura en la leche.
  4. 4. Añade la mantequilla derretida, las yemas y una pizca de sal a la mezcla de leche y levadura.
  5. 5. Remueve este líquido en la mezcla de harinas hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 50 minutos.
  8. 8. Bate la clara reservada a punto de nieve.
  9. 9. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la masa justo antes de cocinar.
  10. 10. Calienta un poco de grasa de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Añade una cucharada sopera de masa a la sartén caliente.
  12. 12. Aplana ligeramente la masa.
  13. 13. Fríe los blinis por ambos lados hasta que estén dorados.
  14. 14. Retira los panes planos cocinados de la sartén.
  15. 15. Mantén los blinis calientes.
  16. 16. Limpia y lava las judías.
  17. 17. Corta las judías en diagonal en trozos largos.
  18. 18. Lleva agua con sal a ebullición.
  19. 19. Escalda las judías (cocinar brevemente en agua hirviendo) durante unos 8 minutos.
  20. 20. Deja escurrir bien las judías.
  21. 21. Mezcla la crème fraîche con el puré de tomate.
  22. 22. Añade el ketchup de tomate, la pimienta de cayena y la sal.
  23. 23. Desmenuza el cangrejo de río, si es necesario, en trozos más pequeños.
  24. 24. Añade el cangrejo de río y las judías escurridas a la salsa.
  25. 25. Remueve todo bien.
  26. 26. Cubre los blinis con 1-2 cucharadas soperas de la ensalada cada uno.
  27. 27. Decora los blinis con hierbas frescas.
  28. 28. Sirve los blinis inmediatamente.

Nutrición por ración