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🍕 Pizza de Verduras de Bandeja

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina integral de espelta
• 150 g harina de espelta tipo 1050 (+ 2 cda para trabajar)
• Sal
• 0.5 cubito de levadura fresca
• 1 cda miel líquida
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cebolletas
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 80 g aceitunas negras (sin hueso)
• 100 g granos de maíz (lata, peso escurrido)
• 150 g tomate triturado
• 1 cda pasta de tomate (de 20 g)
• Pimienta
• 150 g mozzarella (45 % grasa en extracto seco)
• 1 puñado de rúcula (de 10 g)

Preparación

1. 1. Coloca la harina y una pizca de sal sobre una superficie de trabajo limpia.
2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. 3. Diluye la levadura en 250 mililitros de agua tibia.
4. 4. Mezcla la miel en la mezcla de levadura y agua.
5. 5. Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina.
6. 6. Incorpora el líquido desde el centro hacia el exterior en la harina.
7. 7. Añade el aceite y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
8. 8. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua.
9. 9. Amasa la masa con las manos durante 5 minutos con fuerza.
10. 10. Amasa la masa hasta que sea elástica y suave.
11. 11. Coloca la masa en un bol.
12. 12. Cubre el bol con un paño de cocina limpio.
13. 13. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos.
14. 14. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado aproximadamente.
15. 15. Lava las cebolletas, el calabacín y el pimiento rojo.
16. 16. Pela las cebolletas, el calabacín y el pimiento rojo.
17. 17. Escurre las aceitunas y el maíz.
18. 18. Corta las cebolletas en rodajas.
19. 19. Corta las aceitunas en rodajas.
20. 20. Corta el calabacín en cubos pequeños.
21. 21. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
22. 22. Mezcla los tomates con la pasta de tomate.
23. 23. Condimenta la salsa de tomate con sal y pimienta.
24. 24. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
25. 25. Amasa la masa brevemente de nuevo.
26. 26. Estira la masa fino.
27. 27. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
28. 28. Dale a la masa la forma deseada.
29. 29. Presiona ligeramente los bordes de la masa.
30. 30. Unta la masa con la salsa de tomate.
31. 31. Distribuye las verduras sobre la pizza.
32. 32. Distribuye el mozzarella sobre la pizza.
33. 33. Precalienta el horno a 220 grados calor superior/inferior.
34. 34. Hornea la pizza durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté dorada.
35. 35. Desmenuza la rúcula quitando los tallos gruesos.
36. 36. Lava la rúcula.
37. 37. Escurre bien la rúcula.
38. 38. Espolvorea la rúcula sobre la pizza terminada.
39. 39. Corta la pizza en trozos.
40. 40. Sirve la pizza caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 62 g