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🍽️ Col lombardo con nueces tostadas

174 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g col lombarda
• 5 cda vinagre de vino tinto
• 1 cda zumo de manzana
• 1 cda aceite de oliva
• 2 cda miel líquida
• 1 punta de cuchillo polvo de pimienta de Jamaica
• 1 punta de cuchillo polvo de clavo
• 1 punta de cuchillo polvo de canela
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 100 g mitades de nuez peladas

Preparación

1. 1. Quita el tallo duro del col lombardo, corta la verdura en cuartos y córtala luego en tiras finas. Pon las tiras en un bol, cúbrelas con agua hirviendo y déjalas reposar durante cinco minutos. Escurre el agua y deja escurrir bien el col.
2. 2. Mezcla el vinagre con el zumo, el aceite y la miel hasta obtener una salsa homogénea. Añade las especias y sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta al gusto.
3. 3. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin grasa adicional hasta que tengan un aroma agradable. Sácalas de la sartén, déjalas enfriar y córtalas en trozos gruesos. Mezcla las nueces con la vinagreta y el col lombardo escurrido, deja que la mezcla se impregne brevemente y sírvela en pequeños cuencos

Nutrición por ración

• kcal: 174
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 9 g