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🍰 Cupcakes azules con relleno de albaricoque

130 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 24 moldes de papel pequeños
• 1 bandeja para magdalenas mini (24 cavidades)
• 75 g pulpa de albaricoque
• 1 huevo (M)
• 80 ml aceite vegetal
• 130 g azúcar
• 1 pizca sal
• 50 g queso crema doble nata (60 %)
• 220 ml suero de leche
• 250 g harina
• levadura en polvo 2 cdta
• 0.5 cdta bicarbonato
• 3 cda zumo de limón
• 150 g queso crema doble nata (60 %)
• azúcar glas 1 cda
• colorante alimentario azul
• 2 cda virutas de azúcar de colores (producto terminado)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Coloca los moldes de papel en las cavidades de la bandeja para magdalenas mini.
3. 3. Mezcla el huevo, el aceite vegetal, el azúcar, una pizca de sal, el queso crema y el suero de leche en un bol.
4. 4. Mezcla en un segundo bol la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato (agente leudante).
5. 5. Añade la mezcla líquida de huevo a la mezcla de harina rápidamente, removiendo hasta que todo esté apenas húmedo y unido.
6. 6. Rellena los moldes hasta la mitad con la masa.
7. 7. Pica la pulpa de los albaricoques en trozos pequeños y repártela sobre la masa.
8. 8. Añade el resto de la masa encima.
9. 9. Hornea los magdalenas en el centro del horno durante 13 a 15 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 130
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g