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🍽️ Ensalada de hojas crujiente con aderezo de limón fresco

148 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de hojas crujiente con aderezo de limón fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la rúcula bajo agua fría.
  2. 2. Agita el verde con fuerza para que se seque.
  3. 3. Coge el radicchio y retira las hojas exteriores marchitas.
  4. 4. Lava el radicchio también a fondo.
  5. 5. Corta el tallo duro inferior.
  6. 6. Desmenuza las hojas del radicchio en trozos pequeños y comestibles.
  7. 7. Lava el perejil fresco.
  8. 8. Seca el perejil.
  9. 9. Desprende las hojas de perejil de los tallos duros.
  10. 10. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  11. 11. Seca el limón con un paño.
  12. 12. Ralla la cáscara del limón finamente.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Pon las hojas de perejil en una batidora.
  15. 15. Añade el zumo de limón.
  16. 16. Añade el aceite de oliva.
  17. 17. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
  18. 18. Sazona la salsa con sal.
  19. 19. Sazona la salsa con pimienta.
  20. 20. Incorpora la ralladura de limón a la salsa.
  21. 21. Pon la rúcula y el radicchio en un bol grande.
  22. 22. Mezcla la verdura con la salsa.
  23. 23. Distribuye la ensalada en platos individuales.
  24. 24. Coge un pelador o un rascador de trufas.
  25. 25. Ralla parmesano fresco sobre la ensalada.

Nutrición por ración