🍽️ Ensalada de hojas con jamón y trufa

Name: Ensalada de hojas con jamón y trufa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g hojas de ensalada mixtas (rúcula, escarola, batavia...); 2 cda aceto balsámico; Sal; Pimienta (de molinillo); 4 cda aceite de girasol; 100 g jamón de Parma (en lonchas finas); 80 g parmesano rallado; 50 g trufas negras frescas

262 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g hojas de ensalada mixtas (rúcula, escarola, batavia...)
2 cda aceto balsámico
Sal
Pimienta (de molinillo)
4 cda aceite de girasol
100 g jamón de Parma (en lonchas finas)
80 g parmesano rallado
50 g trufas negras frescas

Preparación

1. Lava la ensalada bien, quita las hojas dañadas o marchitas y sécala con una escurridora de ensalada.
2. Mezcla el vinagre en un bol grande con sal y pimienta, añade el aceite y remueve hasta que se forme una emulsión cremosa. Añade la ensalada y mezcla para que se impregne uniformemente del aderezo.
3. Limpia las trufas bien cepillándolas y córtalas o rállalas en lonchas muy finas. Incorpora las trufas a la ensalada, mezcla todo bien y sirve la ensalada inmediatamente con el jamón de Parma y el parmesano.

Nutrición por ración

kcal: 262
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 3 g