← Todas las recetas

🍽️ Prepara ensalada de hojas con carne de res

298 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda salsa de soja (clara)
• 3 cda vinagre de vino blanco
• 2 cda aceite
• 2 chalotas
• 1 cdta gránulo de ajo y cebolla (rasado)
• pimienta
• 1 lechuga
• 100 g rúcula o frisée (a tu gusto)
• 500 g lomo de res
• 2 cda aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo
• 1 cda mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en rodajas finas. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un bol pequeño e incorpora las rodajas de chalota.
2. 2. Corta la carne en lonchas finas y luego divídelas en trozos para comer. Sazona ligeramente con pimienta.
3. 3. Pela el ajo y córtalo en lonchas finas, que luego triturarás ligeramente. Fríelo en mantequilla clarificada en el wok hasta que esté crujido por todos lados. Sácalo del wok y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
4. 4. Calienta el aceite en el wok y fríe la carne a fuego fuerte.
5. 5. Saca la carne del wok, envuélvela en papel de aluminio y mantenla caliente en el horno a 80 grados Celsius.
6. 6. Lava, limpia y seca la ensalada. Mézclala en un bol con el aderezo. Saca la carne del horno, sirve la ensalada en platos o cuencos, añade la carne encima y espolvorea con el ajo crujido.

Nutrición por ración

• kcal: 298
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g