← Todas las recetas

🍽️ Ensalada colorida de remolacha, patatas y verduras frescas

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida de remolacha, patatas y verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la remolacha y las patatas bajo el agua corriente.
  2. 2. Cocina al vapor ambas verduras juntas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Deja que las verduras cocidas al vapor se enfríen un poco.
  4. 4. Pela la remolacha y las patatas solo cuando estén completamente frías.
  5. 5. Corta las verduras peladas en trozos o gajos del tamaño de una bocado.
  6. 6. Lava los pimientos rojos y córtalos por la mitad.
  7. 7. Retira el interior del pimiento, incluyendo las semillas y el tallo.
  8. 8. Pela los pimientos desvenados preferiblemente con un pelador.
  9. 9. Corta los pimientos pelados en tiras finas.
  10. 10. Pela las cebollitas completamente.
  11. 11. Escalda las cebollitas peladas brevemente en agua con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Enfría las cebollitas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  13. 13. Deja que las cebollitas enfriadas escurran bien.
  14. 14. Lava los tomates a fondo.
  15. 15. Retira el tallo de los tomates, si lo tienen.
  16. 16. Lava el pepino a fondo.
  17. 17. Corta el pepino lavado por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
  19. 19. Lava la mezcla de lechugas a fondo.
  20. 20. Retira los tallos duros de la mezcla de lechugas.
  21. 21. Escurre bien la mezcla de lechugas.
  22. 22. Desmenuza la lechuga en trozos más pequeños y manejables si es necesario.
  23. 23. Coloca todos los ingredientes preparados de forma apetitosa en los platos.
  24. 24. Mezcla el vinagre con 1-2 cucharadas de agua, azúcar, sal, pimienta y aceite para el aderezo.
  25. 25. Bate bien el aderezo hasta que esté homogéneo.
  26. 26. Añade las hierbas frescas al aderezo.
  27. 27. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  28. 28. Riega la ensalada uniformemente con el aderezo preparado.
  29. 29. Sirve la ensalada inmediatamente, bien fresca.

Nutrición por ración