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🍽️ Ensalada mixta de hojas con hígado de pollo crujiente

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada mixta de hojas con hígado de pollo crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la ensalada de hojas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien las hojas con un paño de cocina o un escurridor de ensalada.
  3. 3. Desmenuza las hojas de la ensalada en trozos para comer.
  4. 4. Coloca los trozos de ensalada en un plato grande para servir.
  5. 5. Lava la manzana bajo el agua corriente.
  6. 6. Corta la manzana en cuatro cuartos.
  7. 7. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  8. 8. Corta los trozos de manzana en láminas finas.
  9. 9. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  10. 10. Sofríe ligeramente las láminas de manzana en la sartén.
  11. 11. Desglasa las láminas de manzana con una cucharada de vinagre de frutas.
  12. 12. Distribuye los trozos de manzana calientes uniformemente sobre la ensalada.
  13. 13. Limpia los hígados de pollo de cualquier resto.
  14. 14. Corta los hígados de pollo por la mitad.
  15. 15. Lava los trozos de hígado bajo el agua corriente.
  16. 16. Seca muy bien los trozos de hígado con un paño de cocina.
  17. 17. Reboza los trozos de hígado en harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  18. 18. Fríe los trozos de hígado en la mantequilla durante unos tres minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  19. 19. Retira los hígados fritos de la sartén.
  20. 20. Condimenta los hígados con sal y pimienta.
  21. 21. Reserva los hígados por ahora.
  22. 22. Lava la endivia bajo el agua corriente.
  23. 23. Corta la endivia por la mitad a lo largo.
  24. 24. Corta el tallo duro en la base de la endivia.
  25. 25. Separa las hojas individuales de endivia unas de otras.
  26. 26. Sofríe ligeramente las hojas de endivia en el fondo de la sartén.
  27. 27. Condimenta las hojas de endivia con sal.
  28. 28. Coloca las hojas de endivia sobre la ensalada.
  29. 29. Vierte el resto del vinagre de frutas en un tazón pequeño.
  30. 30. Añade el aceite vegetal al tazón.
  31. 31. Añade la mostaza al tazón.
  32. 32. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  33. 33. Remueve bien el aderezo hasta que esté emulsionado.
  34. 34. Rocía la salsa uniformemente sobre la ensalada.
  35. 35. Coloca el hígado de pollo frito sobre la ensalada.
  36. 36. Espolvorea el plato con hojas frescas de estragón.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración