🍽️ Ensalada fresca de hojas con hinojo y aderezo de naranja

Name: Ensalada fresca de hojas con hinojo y aderezo de naranja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 Radicchio; 0.5 cabeza Lollo Rosso; 0.5 cabeza lechuga de roble roja; 2 cebollas rojas; 1 bulbo hinojo; 2 naranjas (no tratadas); 80 g aceitunas rosadas; 1 cda vinagre balsámico; 2 cda vinagre de vino tinto; Sal; Pimienta (recién molida); 6 cda aceite de oliva

241 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 Radicchio
0.5 cabeza Lollo Rosso
0.5 cabeza lechuga de roble roja
2 cebollas rojas
1 bulbo hinojo
2 naranjas (no tratadas)
80 g aceitunas rosadas
1 cda vinagre balsámico
2 cda vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta (recién molida)
6 cda aceite de oliva

Preparación

1. Lava las lechugas bien, retira las hojas dañadas o marchitas, escúrrelas y desmenuza las hojas en trozos para comer.
2. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas o gajos delgados.
3. Retira las hojas exteriores duras y el tallo del hinojo y córtalo en rodajas muy finas.
4. Pela las naranjas con un cuchillo afilado hasta quitar toda la cáscara, eliminando también la parte blanca amarga. Corta los gajos de la fruta (filetes) de las membranas y recoge el jugo que sale. Luego exprime el jugo de las cáscaras y restos de naranja restantes.
5. Mezcla los vinagres con sal y pimienta, incorpora el aceite de oliva, añade el jugo de naranja y mezcla todo con los ingredientes de la ensalada. Sirve la ensalada en platos.

Nutrición por ración

kcal: 241
Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g