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🍽️ Ensalada fresca de hojas con coliflor y pollo

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mezcla de ensalada de hojas (a tu gusto)
• 200 g de verdura cocida (por ejemplo, ramilletes de brócoli cocidos, ramilletes de coliflor cocidos, rodajas de calabací
• 2 cebollas rojas (cortadas en gajos)
• 2 pechugas de pollo
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite de oliva (virgen extra)
• Vinagre balsámico
• 2 cucharadas de nueces o pecanas partidas por la mitad

Preparación

1. 1. Lava bien la ensalada y escúrrela. Limpia las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y pásalas por harina.
2. 2. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las pechugas en él hasta que estén doradas por todos los lados. Sazónalas luego con sal y pimienta.
3. 3. Mezcla las hojas de ensalada con la verdura, las cebollas y las nueces. Añade 5 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezcla todo bien y repártelo en los platos.
4. 4. Corta las pechugas en tiras anchas y colócalas sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g