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🍽️ Ensalada fresca de lechuga con aguacate y gambas

315 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g espárragos verdes
• Sal
• 4 corazones de lechuga
• 2 cebolletas (solo la parte blanca)
• 1 aguacate
• 300 g gambas cocktail
• 1 naranja (zumo)
• 1 cucharadita de miel líquida
• 1 cucharadita de mostaza picante
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Salsa Worcestershire
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela los extremos inferiores de los espárragos.
2. 2. Corta los tallos de espárragos a lo largo por la mitad.
3. 3. Corta las mitades de espárragos en trozos para comer.
4. 4. Hierve los trozos de espárragos durante unos 5 minutos en agua con sal.
5. 5. Enjuaga los espárragos inmediatamente con agua fría.
6. 6. Deja escurrir bien los espárragos.
7. 7. Lava la lechuga de hoja a fondo.
8. 8. Retira las hojas dañadas o marchitas.
9. 9. Escurre la lechuga hasta que esté seca.
10. 10. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
11. 11. Lava las cebolletas.
12. 12. Retira los extremos duros de las cebolletas.
13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas y en diagonal.
14. 14. Pela el aguacate.
15. 15. Corta el aguacate por la mitad.
16. 16. Retira el hueso del aguacate.
17. 17. Corta la pulpa del aguacate en gajos finos.
18. 18. Deja escurrir bien las gambas.
19. 19. Vierte el zumo de naranja en un cuenco pequeño.
20. 20. Añade la miel al zumo de naranja.
21. 21. Añade la mostaza.
22. 22. Añade el vinagre.
23. 23. Añade la salsa Worcestershire.
24. 24. Añade el aceite.
25. 25. Añade la sal.
26. 26. Añade la pimienta.
27. 27. Bate bien todos los ingredientes para el aderezo.
28. 28. Prueba el aderezo al final para ajustar el sabor.
29. 29. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a un cuenco grande.
30. 30. Mezcla los ingredientes con cuidado.
31. 31. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
32. 32. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 315
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g