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🍽️ Ensalada variada de hojas con piña y tiras de pavo

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo pequeñas
• 1 cda mantequilla clarificada
• 1 cebolla
• 100 g pulpa de piña (fresca o en lata)
• 150 g hojas de ensalada variadas
• 300 g espárragos blancos
• sal
• pimienta (recién molida)
• 150 g yogur
• limón (zumo)
• 1 cdta mostaza
• 1 cda pasta de tomate
• 1 cda hierbas picadas

Preparación

1. 1. Corta las cebollas en rodajas finas.
2. 2. Corta la piña en cubos pequeños y comestibles.
3. 3. Pela los espárragos y corta los extremos duros y leñosos.
4. 4. Corta los espárragos en trozos pequeños.
5. 5. Hirve los trozos de espárragos durante unos 15 minutos en agua salada hirviendo.
6. 6. Enfría inmediatamente los trozos de espárragos bajo agua fría para detener la cocción (esto se llama enfriar en agua fría).
7. 7. Deja escurrir bien los espárragos.
8. 8. Mezcla los espárragos con las rodajas de cebolla, la piña y el resto de los ingredientes de la ensalada.
9. 9. Distribuye la ensalada terminada en los platos.
10. 10. Mezcla el yogur con el zumo de limón.
11. 11. Añade la mostaza y la pasta de tomate a la mezcla de yogur.
12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta.
13. 13. Prueba la salsa una vez más y ajusta los condimentos si es necesario.
14. 14. Sazona las pechugas de pavo con sal y pimienta.
15. 15. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
16. 16. Dora las pechugas de pavo durante unos 5 minutos por cada lado en la sartén caliente.
17. 17. Corta la carne de pavo asada en rodajas diagonales.
18. 18. Coloca las rodajas de pavo sobre la ensalada.
19. 19. Vierte la salsa de ensalada preparada sobre el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 407
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g