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🍽️ Tiras de pollo crujientes sobre ensalada de hojas variadas

304 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Baguette integral
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón (dulce)
• 175 g lechuga romana pequeña (1 lechuga romana pequeña)
• 150 g radicchio pequeño (1 radicchio pequeño)
• apio 100 g
• 125 g pimientos rojos pequeños (1 pimiento rojo pequeño)
• 300 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
• Sal
• Pimienta
• 1 diente de ajo grande
• 400 g tofu sedoso
• 3 cucharaditas vinagre de vino tinto

Preparación

1. 1. Corta el baguette en rebanadas con un cuchillo de pan.
2. 2. Corta las rebanadas en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. 4. Distribuye los cubos de pan uniformemente sobre la bandeja.
5. 5. Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con pimentón en un cuenco pequeño.
6. 6. Unta los cubos de pan con la mezcla de aceite y pimentón.
7. 7. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente: 180 grados, gas: nivel 3).
8. 8. Hornea los cubos de pan durante aproximadamente 8 minutos hasta que estén dorados.
9. 9. Lava la lechuga romana y el radicchio bajo el agua corriente.
10. 10. Seca bien las verduras con un paño de cocina o un escurridor de ensaladas.
11. 11. Corta la lechuga romana y el radicchio en trozos para comer.
12. 12. Lava bien la rama de apio.
13. 13. Retira los hilos fibrosos posibles del tallo.
14. 14. Corta el apio en rodajas finas.
15. 15. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
16. 16. Retira el corazón y las semillas.
17. 17. Enjuaga las mitades de pimiento.
18. 18. Corta el pimiento en cubos muy pequeños.
19. 19. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a un cuenco grande.
20. 20. Saca los cubos de pan del horno.
21. 21. Deja que los cubos se enfríen brevemente sobre la bandeja.
22. 22. Enjuaga los filetes de pollo bajo agua fría.
23. 23. Seca la carne con papel de cocina.
24. 24. Corta la carne de pollo en tiras finas.
25. 25. Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
26. 26. Dora las tiras de pollo en el aceite caliente.
27. 27. Sazona la carne con sal y pimienta.
28. 28. Cocina el pollo durante 4 a 5 minutos hasta que esté bien hecho.
29. 29. Gira la carne con frecuencia para que se cocine por igual.
30. 30. Pela el ajo.
31. 31. Corta el tofu en cubos pequeños.
32. 32. Añade el ajo y el tofu a un recipiente alto.
33. 33. Añade el vinagre, el aceite de oliva restante, sal y pimienta.
34. 34. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una salsa fina.
35. 35. Vierte la salsa sobre la ensalada.
36. 36. Mezcla bien la ensalada hasta que todo esté cubierto uniformemente.
37. 37. Sirve la ensalada en platos.
38. 38. Distribuye las tiras de pollo crujientes y los cubos de pan encima.

Nutrición por ración

• kcal: 304
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g