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🍽️ Pastel de pollo en masa hojaldrada

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,2 kg)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de azafrán en polvo
• 1 cdta de jengibre en polvo
• Pimienta (recién molida)
• Sal
• 2 cda de perejil fresco picado
• 2 cda de cilantro fresco picado
• 4 huevos
• 4 cda de zumo de limón
• 150 g de almendras molidas
• azúcar glas 2 cda
• 2 cda de agua de azahar
• Aceite de oliva
• 400 g de masa filo
• 1 cdta de canela en polvo
• 1 yema de huevo
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en 8 trozos de tamaño similar.
4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
5. 5. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
6. 6. Añade los trozos de pollo, la cebolla y el ajo, el azafrán, el jengibre, la pimienta, la sal, las hierbas y el aceite a un bol grande.
7. 7. Mezcla todo bien hasta que la carne esté completamente marinada.
8. 8. Cubre el bol.
9. 9. Déjalo en la nevera durante toda la noche.
10. 10. Saca la carne del marinado al día siguiente.
11. 11. Sella la carne en una olla por todos los lados a fuego alto.
12. 12. Desglasa la carne con unos 500 ml de agua.
13. 13. Añade el resto del marinado.
14. 14. Cubre la olla.
15. 15. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
16. 16. Saca los trozos de pollo del caldo.
17. 17. Déjalos enfriar.
18. 18. Quita la piel.
19. 19. Retira los huesos.
20. 20. Bate los huevos con el zumo de limón.
21. 21. Incorpora la mezcla de huevo al caldo caliente.
22. 22. Mezcla las almendras con el azúcar glas y el agua de azahar en un bol pequeño.
23. 23. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
24. 24. Engrasa ligeramente un molde desmontable con aceite.
25. 25. Forra el molde desmontable con 2 o 3 láminas de masa filo.
26. 26. Asegúrate de que los bordes sobresalgan.
27. 27. Pincela cada lámina con aceite.
28. 28. Distribuye la mitad de la mezcla de almendras sobre la masa.
29. 29. Coloca 2 láminas más de masa filo engrasadas encima.
30. 30. Rellena el molde con la carne de pollo.
31. 31. Espolvorea la carne con canela.
32. 32. Vierte la mezcla de huevo y caldo por encima.
33. 33. Cubre la carne con 2 láminas más de masa filo.
34. 34. Espolvorea las almendras restantes encima.
35. 35. Cubre todo con 2 láminas más.
36. 36. Dobla los bordes de la masa que sobresalen hacia dentro.
37. 37. Sella el pastel completamente.
38. 38. Bate la yema de huevo con 1 cucharada de agua.
39. 39. Añade 1 cucharada de aceite de oliva.
40. 40. Pincela esta mezcla sobre la superficie del pastel.
41. 41. Saca el pastel del horno.
42. 42. Desmóldalo con cuidado.
43. 43. Espolvorea con azúcar glas.
44. 44. Sirve el pastel.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 45 g