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🍰 Tarta de hojaldre polaca con pudín de vainilla

224 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojaldre 600 g
• maicena 80 g
• 1 l leche (3,5 % de grasa)
• 1 vaina de vainilla
• 100 g azúcar de caña
• 150 g mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de azúcar glas de caña (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Deja que el hojaldre se descongele. Luego estíralo en dos láminas delgadas de 3 mm de grosor y del mismo tamaño, y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. 2. Mezcla la fécula de maíz con algunas cucharadas de leche fría hasta que quede suave. Añade el resto de la leche a una olla y caliéntala. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con un cuchillo. Añade la vaina, la pulpa y el azúcar a la leche y lleva a ebullición.
3. 3. En cuanto la leche hierva, baja el fuego y mezcla la fécula disuelta con una batidora de mano. Deja que el pudín espese durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo constantemente. Retira la vaina de vainilla.
4. 4. Vierte el pudín en un bol y déjalo enfriar. Bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa y añade la yema de huevo. Incorpora el pudín frío a la mezcla de mantequilla. Distribuye la crema sobre una de las mitades de la masa, dejando un borde libre. Cubre con la otra mitad de la masa.
5. 5. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas nivel 2–3) durante 25–30 minutos hasta que esté dorada. Sácala del horno, déjala enfriar, espolvorea azúcar glas y córtala en trozos para servir.

Nutrición por ración

• kcal: 224
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g