🍰 Tarta de pescado con hojaldre

Name: Tarta de pescado con hojaldre
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: hojaldre 350 g; 1 cucharada mantequilla; 40 ml vino blanco seco; 350 g filete de rodaballo; 1 pimiento verde pequeño (sin semillas, picado fino); sal; pimienta (recién molida); 0.25 cucharadita polvo de cilantro; 1 cucharada zumo de naranja; 350 g tomates (pelados, sin semillas y picados finamente); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca pimienta de cayena; 1 albahaca (hojas, troceadas groseramente); 80 g mascarpone; 40 g parmesano (rallado fresco); 1 yema de huevo

520 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

hojaldre 350 g
1 cucharada mantequilla
40 ml vino blanco seco
350 g filete de rodaballo
1 pimiento verde pequeño (sin semillas, picado fino)
sal
pimienta (recién molida)
0.25 cucharadita polvo de cilantro
1 cucharada zumo de naranja
350 g tomates (pelados, sin semillas y picados finamente)
2 cucharadas aceite de oliva
1 pizca pimienta de cayena
1 albahaca (hojas, troceadas groseramente)
80 g mascarpone
40 g parmesano (rallado fresco)
1 yema de huevo

Preparación

1. Deja que las planchas de hojaldre se desconelen lentamente a temperatura ambiente.
2. Calienta la mantequilla en una sartén, añade el vino y coloca los filetes de rodaballo. Déjalos cocinar a fuego bajo durante unos 3 minutos, luego retíralos.
3. Mezcla los pimientos picados, sal, cilantro y zumo de naranja. Rocía los filetes de pescado con esta mezcla y déjalos marinar tapados durante unos 20 minutos.
4. Sudá los trozos de tomate en mantequilla caliente, sazona con pimienta de cayena, sal y pimienta, y deja que la mezcla hierva brevemente.
5. Tritura las hojas de albahaca junto con el mascarpone y el parmesano. Ajusta el sabor de la crema con sal y pimienta.
6. Coloca dos planchas de hojaldre una encima de la otra y estíralas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta formar círculos. Usa una de estas planchas para forrar la base.
7. Corta los filetes de rodaballo en tiras de unos 4 cm de ancho y distribúyelos junto con los tomates sobre la base de masa. Añade la crema de albahaca, cubre con la segunda plancha de masa, sella el borde con un poco de agua y recorta el exceso de masa.
8. Haz varios agujeros en la tapa con un tenedor y pínchala con yema de huevo batida.
9. Hornea la tarta en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Retírala y sírvela caliente.

Nutrición por ración

kcal: 520
Protein: 29 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 28 g