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🥤 Tartas de hojaldre con café

273 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la lámina de hojaldre una al lado de la otra para que se descongele lentamente.
  2. 2. Espolvorea ligeramente harina sobre una superficie de trabajo y estira el hojaldre sobre ella.
  3. 3. Corta cuatro círculos de masa que sean un poco más grandes que tus moldes.
  4. 4. Coloca los círculos de masa en los moldes engrasados.
  5. 5. Corta el papel de hornear del tamaño de los moldes.
  6. 6. Coloca el papel de hornear sobre la masa en los moldes.
  7. 7. Llena el papel de hornear con guisantes para que la masa no se eleve al hornear.
  8. 8. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
  9. 9. Hornea las tartas en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  10. 10. Saca las tartas del horno y déjalas enfriar brevemente.
  11. 11. Retira con cuidado los guisantes y el papel de hornear.
  12. 12. Deja que las bases de hojaldre se enfríen completamente.
  13. 13. Remoja la gelatina en agua fría.
  14. 14. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  15. 15. Hierve la vaina de vainilla una vez con el café.
  16. 16. Baja el fuego y retira la vaina de vainilla del líquido.
  17. 17. Bate las yemas de huevo con el azúcar.
  18. 18. Añade cuatro cucharadas soperas del café caliente a la mezcla de yemas y azúcar y remueve bien.
  19. 19. Añade la mezcla de yemas poco a poco al resto del café y sigue removiendo.
  20. 20. Sigue removiendo la crema hasta que espese, pero no la hiervas.
  21. 21. Retira la olla del fuego si es necesario para detener la ebullición.
  22. 22. Exprime la gelatina remojada para que aún esté húmeda.
  23. 23. Añade la gelatina a la crema de café y remueve hasta que se disuelva completamente.
  24. 24. Coloca la olla en un baño de agua fría y sigue removiendo la crema hasta que se enfríe.
  25. 25. Bate la nata en la crema enfriada.
  26. 26. Distribuye la crema uniformemente sobre las bases de hojaldre enfriadas.
  27. 27. Coloca las tartas en la nevera durante unos 2 horas para que se solidifiquen.
  28. 28. Decora las tartas terminadas a tu gusto antes de servir.

Nutrición por ración