← Todas las recetas

🍽️ Bolsa de hojaldre con pescado y huevo

740 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsa de hojaldre con pescado y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca los filetes con un paño de cocina.
  3. 3. Corta los filetes en tiras anchas.
  4. 4. Rocía el pescado con zumo de limón.
  5. 5. Coloca el recipiente con el pescado en el congelador durante 15 minutos.
  6. 6. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.
  7. 7. Corta la corteza de las rebanadas de pan de molde.
  8. 8. Remoja las rebanadas de pan en la nata.
  9. 9. Añade el pescado, el pan remojado y una yema de huevo a una batidora.
  10. 10. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  11. 11. Condimenta la mezcla de pescado con sal y pimienta.
  12. 12. Corta una forma de pez de papel resistente que quepa en tu bandeja de horno.
  13. 13. Apila cuatro láminas de hojaldre una encima de la otra.
  14. 14. Estira la masa en capas hasta que quede fina.
  15. 15. Corta la forma de pez de la masa.
  16. 16. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  17. 17. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  18. 18. Pica las hierbas finamente.
  19. 19. Incorpora las hierbas a la mezcla de pescado.
  20. 20. Bate la clara a punto de nieve muy firme.
  21. 21. Reserva dos cucharadas de la clara a punto de nieve.
  22. 22. Incorpora el resto de la clara a punto de nieve con los piñones a la mezcla de pescado.
  23. 23. Extiende la mitad del relleno sobre la forma de pez de masa.
  24. 24. Deja un borde de unos dos centímetros libre.
  25. 25. Pinta el borde de masa con la clara de huevo reservada.
  26. 26. Presiona las tiras de lenguado longitudinalmente en el relleno.
  27. 27. Cubre el pescado con el resto del relleno.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  29. 29. Estira las láminas restantes de hojaldre.
  30. 30. Coloca la masa sobre el relleno.
  31. 31. Presiona bien los bordes para cerrarlos.
  32. 32. Corta la forma de pez de la parte superior de la masa.
  33. 33. Forma escamas, boca y ojos con los restos de masa.
  34. 34. Pinta el pescado con yema de huevo.
  35. 35. Coloca los elementos decorativos de masa sobre el pescado.
  36. 36. Bate la segunda yema de huevo con una cucharada de agua.
  37. 37. Pinta el pescado con la mezcla de yema y agua.
  38. 38. Hornea el pescado durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado.
  39. 39. Cubre el pescado con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
  40. 40. Sirve el pescado caliente o frío sobre hojas de ensalada.

Nutrición por ración