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🍽️ Rollo esponjoso de plátano

703 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa y clara.
  2. 2. Bate las claras a punto de nieve firme.
  3. 3. Añade el azúcar restante mientras las claras aún no están completamente firmes.
  4. 4. Sigue batiendo hasta que la mezcla de huevo esté firme y brillante.
  5. 5. Incorpora la nieve de huevo con cuidado usando una cuchara a la mezcla de yemas.
  6. 6. Cuela la harina y la fécula alimentaria (un tipo de almidón utilizado para espesar y hornear) sobre la mezcla de huevo.
  7. 7. Incorpora también los ingredientes secos con cuidado.
  8. 8. Precalienta el horno a 175 grados.
  9. 9. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  10. 10. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja.
  11. 11. Hornea el rollo en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos.
  12. 12. Espolvorea un paño de cocina con azúcar.
  13. 13. Voltea la masa caliente inmediatamente sobre el paño preparado.
  14. 14. Retira el papel de hornear con cuidado.
  15. 15. Enrolla el rollo ayudándote del paño.
  16. 16. Deja enfriar el rollo.
  17. 17. Bate la nata con el azúcar, el azúcar de vainilla y el estabilizador para nata (un agente para montar la nata).
  18. 18. Bate la mezcla hasta que esté firme.
  19. 19. Pela los plátanos.
  20. 20. Alisa ligeramente los plátanos si es necesario.
  21. 21. Desenrolla el rollo enfriado con cuidado del paño.
  22. 22. Unta la mitad del rollo con la nata.
  23. 23. Coloca los plátanos uno al lado del otro en los dos lados largos de la masa.
  24. 24. Enrolla el rollo con ayuda del paño desde ambos lados hacia el centro.
  25. 25. Rellena la costura formada en el centro con la nata restante.
  26. 26. Unta todo el rollo con ella.
  27. 27. Decora el rollo a tu gusto con toques de nata y virutas de chocolate.

Nutrición por ración