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🍽️ Rollos de bizcocho de limón

72 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon la clara en un bol y añade una pizca de sal.
  2. 2. Bate la clara con la batidora a mano hasta que esté firme, hasta que esté firme y esponjosa.
  3. 3. Pon las yemas en un bol aparte.
  4. 4. Añade 40 gramos de azúcar y dos cucharadas soperas de agua caliente a las yemas.
  5. 5. Bate la mezcla de yemas con la batidora a mano hasta que quede cremosa.
  6. 6. Tamiza la harina sobre la mezcla de yemas.
  7. 7. Incorpora la mitad de la nieve de clara con cuidado con una cuchara a la masa.
  8. 8. Añade el resto de la nieve de clara.
  9. 9. Incorpora también el resto de la nieve de clara con cuidado.
  10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear hasta la mitad.
  11. 11. Extiende la masa de forma uniforme sobre el papel de hornear.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
  13. 13. Hornea la masa en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
  14. 14. Saca la bandeja de horno del horno.
  15. 15. Voltea la masa caliente inmediatamente sobre un paño de cocina.
  16. 16. Espolvorea el paño de cocina antes con un poco de azúcar.
  17. 17. Humedece ligeramente el papel de hornear con agua.
  18. 18. Despega el papel de hornear con cuidado de la masa.
  19. 19. Corta la masa por la longitud en dos mitades.
  20. 20. Enrolla la primera mitad ayudándote del paño desde el lado largo.
  21. 21. Enrolla también la segunda mitad firmemente.
  22. 22. Deja que los rollos se enfríen completamente.
  23. 23. Pon el zumo de limón en un bol.
  24. 24. Añade la ralladura de limón.
  25. 25. Añade el azúcar restante.
  26. 26. Añade el queso mascarpone.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes.
  28. 28. Bate la nata hasta que esté firme.
  29. 29. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de limón.
  30. 30. Desenrolla los rollos de bizcocho enfriados con cuidado.
  31. 31. Distribuye la crema de limón de forma uniforme sobre los rollos.
  32. 32. Deja un pequeño borde en el borde del rollo.
  33. 33. Enrolla los rollos de bizcocho firmemente otra vez.
  34. 34. Corta la crema que sobresale con un cuchillo.
  35. 35. Corta los rollos en rodajas.
  36. 36. Las rodajas deben tener unos 2 a 3 centímetros de grosor.

Nutrición por ración