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🍽️ Ensalada fresca de pera con chile y parmesano

229 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chile rojo
• 1 cucharada alíndar
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• 2 peras firmes
• 50 g parmesano (en bloque)
• 0.5 manojo albahaca

Preparación

1. 1. Lava bien los chiles. Córtalos por la mitad a lo largo, retira el interior con las semillas y la piel blanca. Corta el chile en tiras muy finas. Escurre los alcaparrones. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador.
2. 2. Unta 4 platos con un total de 2 cucharadas de aceite de oliva. Corta las peras por la mitad, pélalas y retira el corazón. Corta las mitades de pera en rodajas muy finas y colócalas sobre los platos preparados.
3. 3. Mezcla el chile, los alcaparrones y el ajo con el resto del aceite y el zumo de limón. Sazona ligeramente la mezcla con sal. Reparte esta salsa uniformemente sobre las rodajas de pera. Arranca las hojas de albahaca de los tallos.
4. 4. Ralla el parmesano finamente sobre las peras o desmenúzalo en pequeños trozos. Decora la ensalada de pera con las hojas de albahaca fresca y sírvela inmediatamente.
5. 5. ¡Esta ensalada sabe excelente como acompañamiento de una gran selección de quesos!

Nutrición por ración

• kcal: 229
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g