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🍽️ Puré de peras cremoso con bolitas de zanahoria crujientes y ensalada fresca de espinacas

810 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de peras cremoso con bolitas de zanahoria crujientes y ensalada fresca de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y rálalas finamente.
  2. 2. Coloca las zanahorias ralladas en un bol.
  3. 3. Añade los copos de avena.
  4. 4. Añade los huevos.
  5. 5. Añade el almidón.
  6. 6. Condimenta la mezcla con pimienta.
  7. 7. Añade sal a la mezcla.
  8. 8. Añade nuez moscada molida.
  9. 9. Lava las peras.
  10. 10. Quita el corazón de las peras.
  11. 11. Reserva media pera.
  12. 12. Pela el resto de las peras.
  13. 13. Corta las peras restantes en cubos pequeños.
  14. 14. Calienta el azúcar en una olla.
  15. 15. Deja que el azúcar se caramelize.
  16. 16. Añade las peras cortadas.
  17. 17. Desglasa las peras con vino blanco.
  18. 18. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
  19. 19. Tritura el compota de pera hasta que quede fina.
  20. 20. Lava las espinacas.
  21. 21. Seca bien las espinacas.
  22. 22. Retira las hojas marchitas si las hay.
  23. 23. Corta la media pera reservada en tiras finas.
  24. 24. Mezcla las tiras de pera con las espinacas.
  25. 25. Mezcla el aceite de nuez con el vinagre balsámico.
  26. 26. Condimenta la vinagreta con pimienta.
  27. 27. Añade sal a la vinagreta.
  28. 28. Incorpora la vinagreta a la ensalada de espinacas y pera.
  29. 29. Añade las nueces picadas.
  30. 30. Humedece tus manos.
  31. 31. Forma bolitas pequeñas con la mezcla de zanahoria y avena.
  32. 32. Calienta aceite en una sartén caliente.
  33. 33. Fríe las bolitas de cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  34. 34. Retira las bolitas de la sartén.
  35. 35. Sirve las bolitas en un plato.
  36. 36. Añade la ensalada de espinacas.
  37. 37. Añade el puré de peras.

Nutrición por ración