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🍰 Peras con arroz y almendras

186 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa las pequeñas semillas de la vaina.
  3. 3. Añade la vaina vacía y las semillas a una olla.
  4. 4. Vierte la bebida de almendras en la misma olla.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  6. 6. Añade una pizca de sal al líquido hirviendo.
  7. 7. Remueve una cucharada sopera de azúcar de abedul.
  8. 8. Añade el arroz con leche a la olla.
  9. 9. Baja el fuego al mínimo.
  10. 10. Deja que el arroz se infusione durante 30 minutos.
  11. 11. Remueve de vez en cuando durante este tiempo.
  12. 12. Pela las peras con un pelador.
  13. 13. Retira el corazón de las peras.
  14. 14. Corta la pulpa en cubos de 1 cm.
  15. 15. Añade el azúcar de abedul restante a una olla pequeña.
  16. 16. Derrite el azúcar hasta que se caramelize.
  17. 17. Añade los cubos de pera a la olla.
  18. 18. Añade el zumo de limón.
  19. 19. Desglasa con dos cucharadas soperas de agua.
  20. 20. Coloca una tapa sobre la olla.
  21. 21. Deja que el compota se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  22. 22. Sazona las peras con canela.
  23. 23. Añade las láminas de almendra a una sartén antiadherente.
  24. 24. Tuesta las almendras sin grasa adicional.
  25. 25. Espera hasta que las almendras estén doradas.
  26. 26. Retira la sartén del fuego en cuanto emitan aroma.
  27. 27. Distribuye las almendras en un plato.
  28. 28. Deja que las almendras se enfríen completamente.
  29. 29. Sirve el arroz con leche tibio en pequeños cuencos.
  30. 30. Coloca el compota de pera sobre el arroz.
  31. 31. Espolvorea el plato con las almendras tostadas.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración