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🍝 Pasta cremosa con peras, nueces y radicchio

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pequeñas chalotas
• 150 g radicchio (1 cabeza pequeña)
• 250 g peras pequeñas (2 peras pequeñas)
• 25 g nueces
• 200 g pasta integral
• sal
• 1.5 cucharadas soperas aceite de oliva
• 100 ml crema de soja
• pimienta negra

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en cubos muy pequeños.
2. 2. Lava el radicchio, sécalo bien y córtalo en tiras finas.
3. 3. Lava las peras, córtalas en cuartos, quita el corazón y corta la pulpa en cubos de 1 cm.
4. 4. Tritura las nueces de forma gruesa.
5. 5. Tuesta las nueces en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio durante un breve momento.
6. 6. Retira las nueces de la sartén y límpiala rápidamente.
7. 7. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
8. 8. Añade un poco de aceite a la sartén y saltea los cubos de chalota y pera a fuego medio durante 5 a 6 minutos removiendo.
9. 9. Añade las nueces tostadas de nuevo a la sartén con las peras y las chalotas.
10. 10. Añade la crema de soja y deja reducir durante 2 a 3 minutos hasta que esté cremosa.
11. 11. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
12. 12. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
13. 13. Añade la pasta escurrida y las tiras de radicchio a la sartén con la salsa.
14. 14. Mezcla todo bien hasta que la pasta esté cubierta uniformemente.
15. 15. Sirve el plato directamente con pimienta recién molida del molinillo.

Nutrición por ración

• kcal: 640
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 79 g