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🍽️ Peras con tocino y ensalada de nueces y queso

647 kcal · 30 min · 4 raciones

Peras con tocino y ensalada de nueces y queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la valeriana.
  2. 2. Retira las hojas dañadas.
  3. 3. Seca la ensalada con una escurridora.
  4. 4. Bate cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva con el vinagre.
  5. 5. Condimenta el aderezo al gusto con sal y pimienta.
  6. 6. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  7. 7. Desprende las agujas de romero de las ramitas.
  8. 8. Corta la col blanca por la mitad.
  9. 9. Retira el tallo duro.
  10. 10. Corta la verdura en tiras finas.
  11. 11. Espolvorea la col con sal en un bol.
  12. 12. Masa la col brevemente.
  13. 13. Deja reposar la col durante unos 30 minutos.
  14. 14. Tuesta ligeramente las nueces en una sartén sin grasa.
  15. 15. Retira las nueces de la sartén.
  16. 16. Pica las nueces de forma gruesa.
  17. 17. Lava las peras.
  18. 18. Corta las peras en cuartos.
  19. 19. Retira el corazón.
  20. 20. Rocía los cuartos de pera inmediatamente con zumo de limón.
  21. 21. Así evitas que se oscurezcan.
  22. 22. Introduce una pequeña ramita de romero en cada cuarto de pera.
  23. 23. Envuelve cada pieza con una loncha de jamón de Parma.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una sartén.
  25. 25. Dora las peras por todos lados hasta que estén doradas.
  26. 26. Condimenta ligeramente las peras con sal y pimienta.
  27. 27. Exprime la col blanca.
  28. 28. Sirve la col junto con la valeriana en pequeños platos.
  29. 29. Rocía la ensalada con el aderezo.
  30. 30. Espolvorea la ensalada con las nueces.
  31. 31. Coloca las peras asadas encima.
  32. 32. Sirve el parmesano recién rallado si se desea.

Nutrición por ración