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🍽️ Tartas crujientes de pera y queso

840 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal.
  3. 3. Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harina con el dedo.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los cubos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Pica la mantequilla, el huevo y la mezcla de harina con un cuchillo hasta que se formen migas pequeñas.
  8. 8. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta obtener una masa lisa.
  9. 9. Asegúrate de que la masa ya no se pegue.
  10. 10. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría.
  11. 11. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina.
  12. 12. Forma la masa en una bola.
  13. 13. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  14. 14. Guarda la masa envuelta en la nevera durante unos 30 minutos.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  16. 16. Enmantequilla los moldes pequeños para tartas.
  17. 17. Lava las peras bajo el agua corriente.
  18. 18. Corta las peras en cuartos.
  19. 19. Retira el corazón de los cuartos de pera.
  20. 20. Corta la carne de la pera en trozos pequeños.
  21. 21. Mezcla los trozos de pera con el zumo de limón.
  22. 22. Pica las nueces de forma gruesa.
  23. 23. Bate los huevos en un bol.
  24. 24. Añade la crème fraîche a los huevos.
  25. 25. Añade la nata a la mezcla de huevo y crème fraîche.
  26. 26. Condimenta la mezcla con sal.
  27. 27. Condimenta la mezcla con pimienta.
  28. 28. Ralla un poco de nuez moscada sobre la mezcla.
  29. 29. Remueve todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  30. 30. Divide la masa enfriada en cuatro partes iguales.
  31. 31. Estira cada parte de masa en forma de círculo.
  32. 32. Coloca los círculos de masa en los moldes para tartas preparados.
  33. 33. Presiona la masa en los bordes para formar un borde.
  34. 34. Vierte la mezcla de nata y huevo en los moldes de masa.
  35. 35. Distribuye los trozos de pera uniformemente sobre el relleno.
  36. 36. Espolvorea las nueces picadas sobre las peras.
  37. 37. Corta el gorgonzola en trocitos pequeños.
  38. 38. Espolvorea los trozos de gorgonzola sobre las tartas.
  39. 39. Introduce las tartas en el horno precalentado.
  40. 40. Hornea las tartas durante 25 a 30 minutos.
  41. 41. Saca las tartas del horno cuando estén doradas.
  42. 42. Lava las ramitas de tomillo bajo agua fría.
  43. 43. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  44. 44. Desprende las hojas de la parte inferior de los tallos de tomillo.
  45. 45. Retira los extremos leñosos de los tallos de tomillo.
  46. 46. Espolvorea las tartas terminadas con las hojas frescas de tomillo.
  47. 47. Sirve las tartas calientes o frías.
  48. 48. Decora el plato con las ramitas de tomillo.

Nutrición por ración