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🍰 Crujiente Tarta de Peras

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las peras.
  2. 2. Corta las peras en cuartos.
  3. 3. Quita el corazón de los cuartos.
  4. 4. Corta las mitades de pera en finas tiras.
  5. 5. Calienta una sartén.
  6. 6. Derrite la miel en la sartén caliente.
  7. 7. Gira las tiras de pera en la miel.
  8. 8. Añade el zumo de manzana a la sartén.
  9. 9. Mueve la sartén regularmente.
  10. 10. Deja que las peras se caramelicen ligeramente.
  11. 11. Retira las peras de la sartén.
  12. 12. Deja que las peras se enfríen un poco.
  13. 13. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña.
  14. 14. Separa las yemas de las claras.
  15. 15. Añade la harina y las almendras a un bol grande.
  16. 16. Añade la leche a la harina y las almendras.
  17. 17. Remueve la mezcla hasta que esté homogénea.
  18. 18. Añade las yemas de huevo al bol.
  19. 19. Añade la mantequilla derretida al bol.
  20. 20. Añade 1 cucharada de azúcar de caña integral al bol.
  21. 21. Añade una pizca de sal al bol.
  22. 22. Remueve todo hasta que esté homogéneo.
  23. 23. Bate las claras a punto de nieve.
  24. 24. Añade el azúcar de caña integral restante a las claras.
  25. 25. Bate las claras con el azúcar hasta que estén firmes.
  26. 26. Coge una espátula.
  27. 27. Incorpora las claras con cuidado a la masa.
  28. 28. Derrite la mantequilla restante en una sartén apta para horno.
  29. 29. Añade la masa a la sartén.
  30. 30. Pon la sartén a fuego medio.
  31. 31. Deja que la masa se dore ligeramente durante 1 a 2 minutos.
  32. 32. Cubre la masa con las tiras de pera.
  33. 33. Precalienta el horno.
  34. 34. Configura el horno a 220 °C.
  35. 35. Usa aire caliente a 200 °C o nivel de gas 3 a 4.
  36. 36. Introduce la sartén en el horno.
  37. 37. Hornea la tarta durante 5 a 10 minutos.
  38. 38. Observa que la tarta se eleve.
  39. 39. Retira la tarta del horno.
  40. 40. Espolvorea la tarta con azúcar glas.
  41. 41. Sirve la tarta inmediatamente.

Nutrición por ración