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🍝 Pasta de guiso ecológica con calabacín, guisantes y lentejas

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g Reformhaus® lentejas negras (en calidad ecológica)
• 1 diente de ajo (en calidad ecológica)
• 1 chalota (en calidad ecológica)
• 500 g calabacines variados (2 unidades; 1 amarillo y 1 verde; en calidad ecológica)
• 150 g guisantes (frescos o congelados; en calidad ecológica)
• 20 g albahaca (1 manojo; en calidad ecológica)
• 300 g pasta integral (p. ej. linguine o espaguetis; en calidad ecológica)
• 20 g aceite de oliva (2 cucharadas; en calidad ecológica)
• 1 l bebida de almendras Allos natural (disponible en Reformhaus® )
• 250 ml caldo de verduras (en calidad ecológica)
• 50 g parmesano (1 trozo; 30 % grasa en materia seca; en calidad ecológica)
• 50 g Reformhaus® semillas de calabaza (en calidad ecológica)
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta (en calidad ecológica)
• 25 ml zumo de limón (zumo de medio limón; en calidad ecológica)

Preparación

1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo agua fría.
2. 2. Deja que las lentejas escurran bien.
3. 3. Pon las lentejas en una olla con mucha agua.
4. 4. Cocina las lentejas a fuego pequeño a medio durante 12 a 15 minutos, hasta que estén al dente.
5. 5. Escurre las lentejas.
6. 6. Reserva las lentejas.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Corta el ajo en rodajas.
10. 10. Corta la chalota en rodajas.
11. 11. Lava los calabacines.
12. 12. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
13. 13. Corta los calabacines en rodajas.
14. 14. Saca los guisantes frescos de sus vainas.
15. 15. Lava la albahaca.
16. 16. Seca la albahaca sacudiéndola.
17. 17. Desprende las hojas de albahaca.
18. 18. Pon el ajo en una olla grande.
19. 19. Pon la chalota en la olla.
20. 20. Pon los calabacines en la olla.
21. 21. Pon los guisantes en la olla.
22. 22. Pon la albahaca en la olla.
23. 23. Pon la pasta en la olla.
24. 24. Pon el aceite de oliva en la olla.
25. 25. Vierte la bebida de almendras en la olla.
26. 26. Vierte el caldo en la olla.
27. 27. Lleva todo a ebullición una vez.
28. 28. Deja que la mezcla se cocine a fuego pequeño a medio durante 8 a 10 minutos.
29. 29. Cocina la pasta hasta que esté cocida.
30. 30. Cocina la pasta hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido.
31. 31. Ralla el parmesano.
32. 32. Pon las semillas de calabaza en una sartén.
33. 33. Tuesta las semillas de calabaza en la sartén sin grasa a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
34. 34. Añade el parmesano a la pasta.
35. 35. Añade la mitad de las semillas de calabaza tostadas a la pasta.
36. 36. Añade las lentejas reservadas a la pasta.
37. 37. Mezcla todo bien.
38. 38. Condimenta la pasta con abundante sal.
39. 39. Condimenta la pasta con abundante pimienta.
40. 40. Condimenta la pasta con abundante zumo de limón.
41. 41. Distribuye la pasta de guiso en cuatro platos.
42. 42. Espolvorea la pasta con las semillas de calabaza restantes.
43. 43. Sirve la pasta.

Nutrición por ración

• kcal: 554
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 55 g