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🥗 Ensalada de lentejas Beluga con vieiras salteadas

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de lentejas Beluga con vieiras salteadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas Beluga en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja que escurran bien.
  3. 3. Pela las chalotas.
  4. 4. Pica las chalotas muy fino.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla.
  6. 6. Sofríe las chalotas en el aceite caliente durante 1 minuto.
  7. 7. Añade las lentejas escurridas a la olla.
  8. 8. Sofríe las lentejas durante 1 minuto más, removiendo.
  9. 9. Desglasa la mezcla con el caldo de verduras.
  10. 10. Deja que las lentejas cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos.
  11. 11. Remueve las lentejas de vez en cuando.
  12. 12. Retira la olla del fuego en cuanto las lentejas estén tiernas pero aún firmes.
  13. 13. Deja que las lentejas se enfríen a temperatura tibia.
  14. 14. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  15. 15. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  16. 16. Pela los tomates.
  17. 17. Retira las semillas de la pulpa.
  18. 18. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  19. 19. Limpia las cebolletas.
  20. 20. Lava las cebolletas.
  21. 21. Corta la parte blanca y la parte verde claro de las cebolletas muy fino.
  22. 22. Mezcla el vinagre con la miel.
  23. 23. Añade una buena pizca de sal y una buena pizca de pimienta al aderezo.
  24. 24. Incorpora el aceite al aderezo.
  25. 25. Mezcla los tomates en cubos con el aderezo.
  26. 26. Mezcla las cebolletas cortadas con el aderezo.
  27. 27. Mezcla el aderezo terminado con las lentejas enfriadas.
  28. 28. Enjuaga las vieiras bajo el agua fría.
  29. 29. Seca las vieiras con un paño de cocina.
  30. 30. Pon los granos de sésamo en un plato poco profundo.
  31. 31. Presiona cada vieira con un lado en los granos de sésamo.
  32. 32. Espuma la mantequilla en una sartén.
  33. 33. Coloca las vieiras con el lado del sésamo hacia abajo en la sartén caliente.
  34. 34. Saltea las vieiras durante 2 minutos a fuego medio.
  35. 35. Gira las vieiras.
  36. 36. Saltea las vieiras en el otro lado durante 1 minuto más.
  37. 37. Distribuye la ensalada de lentejas en 4 platos.
  38. 38. Coloca las vieiras salteadas sobre la ensalada.

Nutrición por ración