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🍽️ Lentejas Beluga con colas de gambas

398 kcal · 30 min · 4 raciones

Lentejas Beluga con colas de gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas Beluga bajo agua fría.
  2. 2. Coloca las lentejas en una olla y cúbrelas con agua fría.
  3. 3. Deja que las lentejas se hidraten durante al menos dos horas.
  4. 4. Pela las chalotas.
  5. 5. Corta las chalotas en cubos pequeños.
  6. 6. Lava bien los calabacines.
  7. 7. Corta los extremos duros de los calabacines.
  8. 8. Ralla la carne del calabacín en trozos grandes con un rallador.
  9. 9. Enjuaga la lima bajo agua caliente.
  10. 10. Exprime el zumo de una mitad de la lima.
  11. 11. Corta la mitad restante de la lima en gajos.
  12. 12. Añade las lentejas remojadas a una olla.
  13. 13. Vierte 350 mililitros de agua sobre las lentejas.
  14. 14. Añade las hojas de lima a la olla.
  15. 15. Lleva la mezcla a ebullición.
  16. 16. Reduce el fuego a medio.
  17. 17. Deja que las lentejas cocinen a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  18. 18. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  19. 19. Añade las chalotas picadas a la sartén caliente.
  20. 20. Sofríe las chalotas durante uno a dos minutos.
  21. 21. Deja que las chalotas se vuelvan translúcidas.
  22. 22. Añade el calabacín rallado a la sartén.
  23. 23. Sofríe el calabacín brevemente.
  24. 24. Sazona la mezcla de verduras con sal.
  25. 25. Sazona la mezcla de verduras con pimienta.
  26. 26. Añade el zumo de lima recién exprimido a la mezcla de verduras.
  27. 27. Enjuaga las colas de gambas.
  28. 28. Deja que las gambas escurran bien.
  29. 29. Calienta un poco de aceite en una segunda sartén.
  30. 30. Dora las gambas en la sartén.
  31. 31. Dora las gambas por todos lados hasta que estén doradas.
  32. 32. Sazona las gambas con sal.
  33. 33. Sazona las gambas con pimienta.
  34. 34. Escurre el agua de cocción de las lentejas.
  35. 35. Incorpora las lentejas escurridas a la mezcla de calabacín.
  36. 36. Mueve la sartén brevemente para mezclar todo.
  37. 37. Prueba la mezcla de lentejas para ajustar el sabor.
  38. 38. Sirve las verduras en pequeños platos.
  39. 39. Añade las gambas a los platos.
  40. 40. Coloca un cuarto de lima en cada plato.

Nutrición por ración