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🍽️ Guiso de ternera belga

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne en cubos de unos 3 a 4 centímetros de tamaño.
  4. 4. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  6. 6. Reserva las ramitas de tomillo a un lado.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Corta las cebollas en rodajas finas.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica el ajo finamente.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
  12. 12. Reboza los cubos de carne en la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  13. 13. Secude el exceso de harina de la carne.
  14. 14. Fríe los trozos de carne en dos tandas por separado en el aceite caliente.
  15. 15. Fríe la carne a fuego fuerte hasta que esté dorada.
  16. 16. Retira la carne frita de la sartén.
  17. 17. Coloca la carne en una olla para guisar.
  18. 18. Añade las cebollas a la grasa de fritura restante en la sartén.
  19. 19. Añade el ajo a la grasa de fritura restante en la sartén.
  20. 20. Fríe las cebollas y el ajo removiendo constantemente hasta que estén dorados.
  21. 21. Fríe las cebollas y el ajo durante unos 10 minutos.
  22. 22. Añade las cebollas fritas a la carne en la olla para guisar.
  23. 23. Añade el ajo frito a la carne en la olla para guisar.
  24. 24. Lava el limón bajo agua caliente.
  25. 25. Seca el limón.
  26. 26. Ralla un poco de cáscara fina del limón.
  27. 27. Añade el caldo a la carne en la olla para guisar.
  28. 28. Añade la cerveza a la carne en la olla para guisar.
  29. 29. Añade las ramitas de tomillo a la carne en la olla para guisar.
  30. 30. Añade unos 2 cucharaditas de cáscara de limón a la carne en la olla para guisar.
  31. 31. Añade sal a la carne en la olla para guisar.
  32. 32. Añade pimienta a la carne en la olla para guisar.
  33. 33. Lleva todo a ebullición con la tapa puesta.
  34. 34. Reduce el fuego.
  35. 35. Deja guisar el plato durante unas 2 horas a fuego medio.
  36. 36. Añade un poco más de cerveza o caldo si es necesario.
  37. 37. Remueve brevemente el azúcar o la miel cerca del final del tiempo de cocción.
  38. 38. Prueba el plato de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
  39. 39. Sirve el plato con pasta ancha o polenta cremosa.

Nutrición por ración