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🍰 Waffles belgas crujientes con avena y chocolate

218 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 vaina de vainilla
• 60 g azúcar de caña
• 300 g yogur griego
• 50 g copos de avena finos
• 150 g harina de espelta tipo 1050
• 1 pizca de sal
• 0.5 cubo de levadura
• 300 ml leche tibia (3,5 % grasa)
• 50 g mantequilla derretida
• 2 huevos
• 100 g chocolate amargo (mín. 70 % cacao)
• 50 g almendras molidas
• 20 g cacao en polvo desgrasado (3 cda)
• 3 albaricoques
• 3 ciruelas amarillas

Preparación

1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
2. 2. Raspa las semillas con un cuchillo.
3. 3. Toma dos puntas de cuchillo de semillas de vainilla.
4. 4. Mezcla estas semillas con una cucharada de azúcar y el yogur.
5. 5. Coloca la mezcla de yogur en la nevera.
6. 6. Pon los copos de avena en una batidora.
7. 7. Muele los copos hasta obtener harina fina.
8. 8. Pon la harina de avena en un bol.
9. 9. Añade el resto de la pasta de vainilla.
10. 10. Añade el azúcar.
11. 11. Añade la harina de espelta al bol.
12. 12. Añade una pizca de sal.
13. 13. Mezcla los ingredientes secos.
14. 14. Desmenuza la levadura.
15. 15. Añade la levadura a los demás ingredientes.
16. 16. Añade la leche.
17. 17. Añade la mantequilla.
18. 18. Añade los huevos.
19. 19. Bate todo con una batidora de mano.
20. 20. Remueve hasta que la masa esté lisa.
21. 21. Cubre la masa con un paño de cocina limpio.
22. 22. Deja la masa en un lugar cálido.
23. 23. Deja que la masa fermente durante aproximadamente una hora.
24. 24. Ralla el chocolate fino.
25. 25. Toma dos cucharadas del chocolate rallado.
26. 26. Reserva este chocolate para la decoración.
27. 27. Añade el resto del chocolate a la masa de los waffles.
28. 28. Añade las almendras a la masa.
29. 29. Añade el cacao en polvo a la masa.
30. 30. Incorpora los ingredientes con cuidado.
31. 31. Precalienta la máquina de waffles.
32. 32. Engrasa la máquina de waffles si es necesario.
33. 33. Pon aproximadamente cuatro cucharadas de masa en la máquina de waffles.
34. 34. Cierra la máquina de waffles.
35. 35. Hornea los waffles.
36. 36. Usa el resto de la masa de la misma manera.
37. 37. Lava los albaricoques.
38. 38. Lava las ciruelas.
39. 39. Quita los huesos de los albaricoques y las ciruelas.
40. 40. Corta los albaricoques en gajos.
41. 41. Corta las ciruelas en gajos.
42. 42. Sirve los waffles en platos.
43. 43. Decora los waffles con la mezcla de yogur.
44. 44. Decora los waffles con los albaricoques.
45. 45. Decora los waffles con las ciruelas.
46. 46. Decora los waffles con el chocolate rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 218
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g