🥤 Cóctel de Bayas

Name: Cóctel de Bayas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g bayas mixtas (por ejemplo, fresas, frambuesas, moras, grosellas, arándanos); 0.5 lima; 4 galletas de mantequilla integrales; 0.5 vaina de vainilla; 3 yemas de huevo; 100 g miel líquida (6 c. s.); 100 ml zumo de uva claro; 4 tallos menta

231 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g bayas mixtas (por ejemplo, fresas, frambuesas, moras, grosellas, arándanos)
0.5 lima
4 galletas de mantequilla integrales
0.5 vaina de vainilla
3 yemas de huevo
100 g miel líquida (6 c. s.)
100 ml zumo de uva claro
4 tallos menta

Preparación

1. Lava las bayas bien o quita las partes podridas y los tallos.
2. Corta la lima por la mitad, enjuágala bajo agua caliente y sécala. Ralla finamente aproximadamente una cucharadita de la cáscara. Exprime la lima y mide una cucharada de zumo.
3. Mezcla la ralladura de lima y el zumo con cuidado con las bayas. Reparte la mezcla por igual en cuatro vasos o cuencos pequeños.
4. Desmenuza las galletas en trozos grandes con las manos.
5. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa el interior con un cuchillo.
6. Separa los huevos (guarda la clara para otra cosa). Añade la semilla de vainilla, las yemas, la miel y el zumo de uva en un bol apto para batir.
7. Bate la mezcla con una batidora de mano sobre un cazo con agua caliente hasta obtener una crema espesa y espumosa.
8. Lava la menta, escúrrela y arranca las hojas. Vierte la crema sobre las bayas, espolvorea las migas de galleta por encima, decora con menta y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 231
Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 33 g