← Todas las recetas

🍰 Tarta de bayas con merengue

146 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g de grosellas rojas
• 100 g de grosellas espinosas
• maicena 1 cdta
• 150 g de harina
• 40 g de azúcar de flor de coco (2 cucharadas)
• 0.5 cucharadita de cardamomo molido
• levadura en polvo 1 cdta
• Sal
• 75 ml de leche (1,5 % de grasa)
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 3 huevos (T)
• 1 clara de huevo (T)
• 25 g de azúcar glass de eritritol

Preparación

1. 1. Lava las bayas bien y déjalas escurrir. Pélalas si es necesario y mézclalas en un bol con el almidón.
2. 2. Coge un segundo bol y mezcla la harina, el azúcar de flor de coco, el cardamomo, el polvo de hornear y una pizca de sal.
3. 3. Bate en un tercer bol la leche, el aceite y los tres huevos con las varillas de tu batidora de mano. Añade esta mezcla a la harina y remuévela brevemente.
4. 4. Forra el fondo de un molde desmontable pequeño de 18 cm de diámetro con papel de hornear. Extiende la masa uniformemente en el molde.
5. 5. Distribuye las bayas sobre la masa. Hornea el pastel en el horno precalentado a 180 °C (con ventilación: 160 °C, gas: nivel 2–3) en la rejilla central durante unos 25 minutos.
6. 6. Bate la clara de huevo con las varillas del batidor de mano hasta que quede muy firme. Añade el eritritol poco a poco mientras bates y sigue batiendo al menos 10 minutos más, hasta que no se vean cristales.
7. 7. Extiende la nieve de huevo sobre el pastel y hornea otros 8 a 10 minutos. Desmolda el pastel y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 146
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g