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🍽️ Disparadores de caldo de res intensos con fideos crujientes

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Disparadores de caldo de res intensos con fideos crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cebollas a fondo.
  2. 2. Corta las cebollas en cuartos y deja la cáscara.
  3. 3. Limpia bien la zanahoria con un cepillo.
  4. 4. Corta la zanahoria en trozos grandes.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla.
  6. 6. Dora las cebollas y los trozos de zanahoria en ella.
  7. 7. Añade el anís estrellado.
  8. 8. Vierte el caldo de carne en la olla.
  9. 9. Coloca el lomo de res en el caldo.
  10. 10. Deja que la carne cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  11. 11. Retira la carne cocida del caldo.
  12. 12. Cuela el caldo mediante un colador fino.
  13. 13. Reduce el caldo claro a fuego alto.
  14. 14. Reduce la cantidad a unos 120 mililitros.
  15. 15. Sazona el caldo con sal.
  16. 16. Añade pimienta.
  17. 17. Añade unas gotas de salsa Tabasco.
  18. 18. Añade un poco de salsa Worcestershire.
  19. 19. Remoja los fideos de cristal durante 15 minutos en agua tibia.
  20. 20. Escurre el agua de los fideos.
  21. 21. Seca los fideos entre papel de cocina.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  23. 23. Divide los fideos de cristal en 4 porciones.
  24. 24. Fríe una porción de fideos brevemente hasta que estén crujientes.
  25. 25. Moldea los fideos formando una pequeña flor mientras los fríes.
  26. 26. Repite el proceso con las porciones restantes.
  27. 27. Deja escurrir los fideos crujientes sobre papel de cocina.
  28. 28. Coloca una yema de huevo cruda en cada vaso de servicio.
  29. 29. Vierte el caldo caliente con cuidado sobre la yema.
  30. 30. Remueve la mezcla a tu gusto.
  31. 31. Coloca una flor de fideo de cristal crujiente sobre el vaso.
  32. 32. Decora los disparadores con perejil fresco.

Nutrición por ración