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🍽️ Hamburguesas de res jugosas

548 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bolillo duro
• 1 chalota
• 3 c. s. aceite de oliva
• 2 c. s. perejil fresco picado
• 1 c. s. mejorana fresca picada
• 1 huevo
• 400 g carne picada mixta
• 1 c. s. ketchup
• pan rallado
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 panes para hamburguesas (o a elección ciabatta)
• 2 hojas de lechuga (p. ej. romana)
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 4 c. s. mostaza de sabor medio

Preparación

1. 1. Coloca el bolillo duro en un bol y vierte agua tibia sobre él.
2. 2. Pela la chalota y pícala en trozos muy pequeños.
3. 3. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén y sofríe la chalota picada en él.
4. 4. Añade el perejil picado y la mejorana a la chalota y remueve.
5. 5. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de especias se enfríe un momento.
6. 6. Exprime bien el bolillo remojado con las manos hasta que no quede agua.
7. 7. Añade el bolillo escurrido, el huevo y el ketchup en un bol grande.
8. 8. Añade la mezcla de chalotas enfriada y la carne picada.
9. 9. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
10. 10. Añade pan rallado si es necesario hasta que la masa sea moldeable pero no demasiado blanda.
11. 11. Condimenta la mezcla de carne con abundante sal y pimienta.
12. 12. Forma varias albóndigas o hamburguesas del mismo tamaño con la masa.
13. 13. Pinta las hamburguesas con el aceite restante.
14. 14. Asa las hamburguesas a la parrilla o en una sartén de parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado.
15. 15. Corta los panes para hamburguesas por la mitad horizontalmente.
16. 16. Coloca las mitades de pan con la cara cortada hacia abajo en la parrilla.
17. 17. Asa los panes durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
18. 18. Lava las hojas de lechuga bajo el agua corriente.
19. 19. Seca las hojas de lechuga con un paño de cocina.
20. 20. Corta las hojas de lechuga secas en tiras finas.
21. 21. Lava los tomates.
22. 22. Corta la parte dura del tallo de los tomates.
23. 23. Corta los tomates en rodajas gruesas.
24. 24. Pela la cebolla.
25. 25. Corta la cebolla en rodajas finas.
26. 26. Unta una cucharada sopera de mostaza en la parte inferior de los panes para hamburguesas asados.
27. 27. Coloca una hamburguesa asada en cada pan.
28. 28. Cubre las hamburguesas con las rodajas de cebolla.
29. 29. Coloca las rodajas de tomate sobre las cebollas.
30. 30. Añade las tiras de lechuga como último ingrediente.
31. 31. Coloca la parte superior del pan para hamburguesa.
32. 32. Sirve las hamburguesas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 548
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g