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🍽️ Gans clásica de funcionario con relleno de manzana

620 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las pasas en un bol y cúbrelas con agua tibia. Déjalas remojar allí.
  2. 2. Pela la zanahoria. Córtala por la longitud en cuatro tiras iguales.
  3. 3. Pela la manzana. Córtala en cuartos y quita el corazón. Corta los trozos en rodajas finas.
  4. 4. Saca las pasas del agua y añádelas junto con las rodajas de manzana, las migas de pan, el orégano, el azúcar y una pizca de sal a un bol grande.
  5. 5. Rellena la carne con la mezcla de manzana. Rellénala solo hasta las tres cuartas partes para que no se rompa al cocinar.
  6. 6. Cierra bien la abertura de la carne, por ejemplo con alambre de cocina o palillos de dientes.
  7. 7. Coloca la pieza de carne con el lado del relleno hacia arriba en una sartén para asar.
  8. 8. Vierte una taza de agua caliente sobre la carne.
  9. 9. Coloca las cebollas cortadas, las tiras de zanahoria y las ciruelas pasas en la sartén alrededor de la carne.
  10. 10. Precalienta el horno a 220 grados. Coloca la sartén en el horno.
  11. 11. Reduce la temperatura del horno a 160 grados después de 30 minutos.
  12. 12. Deja que la carne se cocine al aire libre en el horno durante otros 30 minutos.
  13. 13. Tapa ahora la sartén y deja que la carne se guise durante otros 30 minutos.
  14. 14. Vierte un poco de agua caliente en la sartín de vez en cuando si se seca demasiado.
  15. 15. Riega la carne ocasionalmente con el jugo de asado de la sartén.
  16. 16. Saca la sartén del horno. Coloca la carne en un plato.
  17. 17. Mantén la carne caliente colocando el plato en el horno apagado.
  18. 18. Desglasa los jugos de la sartén con un poco de agua y el caldo.
  19. 19. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Corta la carne en rodajas.
  21. 21. Sirve la carne con guarniciones como patatas y la salsa.

Nutrición por ración