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🍰 Crema bávara con requesón – inteligente

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema bávara con requesón – inteligente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en agua fría.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa. Lleva la leche, la vaina y la pulpa a ebullición en una olla.
  3. 3. Mientras tanto, separa los huevos (puedes guardar la clara para otro postre o, por ejemplo, para merengues). Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
  4. 4. Retira la vaina de vainilla de la leche. Vierte la leche caliente lentamente sobre la mezcla de yemas removiendo enérgicamente. Devuelve la mezcla a la olla.
  5. 5. Calienta la mezcla de leche a fuego lento removiendo hasta que el líquido se espese.
  6. 6. Exprime la gelatina y disuélvela en la crema tibia. Pasa la crema a través de un colador fino a un bol para montar.
  7. 7. Coloca el bol en un baño de agua fría y deja que la crema se enfríe removiendo constantemente.
  8. 8. Mezcla el requesón con las varillas del batidor de mano hasta que quede cremoso. Monta la nata a punto de nieve.
  9. 9. Tan pronto como la crema empiece a espesarse, incorpora primero el requesón y luego la nata con cuidado.
  10. 10. Rellena 4 copas de postre con la crema y déjala en la nevera al menos 4 horas hasta que cuaje. Decora al gusto con melisa antes de servir. Consejo extra: Si quieres desmoldar la crema, utiliza tres hojas de gelatina adicionales.

Nutrición por ración