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🍽️ Anillos crujientes de brioche bávaro con manteca

266 kcal · 30 min · 4 raciones

Anillos crujientes de brioche bávaro con manteca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve hasta que se disuelva por completo.
  2. 2. Coloca la harina en un bol grande y haz un pequeño hueco en el centro.
  3. 3. Vierte la leche con levadura en el hueco y añade el azúcar, los huevos, la sal y unos 50 gramos de mantequilla blanda.
  4. 4. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. 5. Toma 12 trozos pequeños de masa y forma bolas redondas.
  6. 6. Pincela las bolas de masa con mantequilla líquida.
  7. 7. Cubre las bolas y déjalas fermentar en un lugar cálido durante unos 10 minutos para que suban ligeramente.
  8. 8. Húndete los dedos en mantequilla y estira con cuidado las bolas de masa formando anillos planos, deslizando el borde con la mano.
  9. 9. Asegúrate de que se forme un agujero fino en el centro de los anillos.
  10. 10. Coloca la manteca en una olla y caliéntala a unos 170 grados Celsius.
  11. 11. Introduce con cuidado las piezas de masa en la grasa caliente y fríelas por tandas.
  12. 12. Durante la fritura, vierte 1 o 2 veces grasa caliente sobre las piezas.
  13. 13. Fríe los anillos durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
  14. 14. Gira las piezas con cuidado para que no entre grasa en el centro y el agujero se mantenga claro.
  15. 15. Fríe el segundo lado también durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado.
  16. 16. Deja escurrir bien los anillos terminados.
  17. 17. Sírvelos con una pizca de azúcar glas.

Nutrición por ración