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🍽️ Pan rústico con crema cremosa de patata y cuajada

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas harinosas
• 1 huevo duro
• 1 chalota
• requesón 100 g
• nata agria 75 g
• 1 cucharada sopera rodajas de cebollino
• sal
• pimienta (recién molida)
• comino molido
• 4 rebanadas pan de campo

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Cocínalas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Pela las patatas cocidas.
4. 4. Deja que las patatas se enfríen un poco.
5. 5. Tritura las patatas hasta obtener un puré fino.
6. 6. Pela el huevo cocido.
7. 7. Pica el huevo de forma gruesa.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Pica la chalota muy fino.
10. 10. Mezcla la chalota picada fina con la cuajada y la nata agria.
11. 11. Bate la mezcla hasta que quede homogénea.
12. 12. Incorpora el puré de patatas con cuidado a la mezcla de cuajada.
13. 13. Incorpora el huevo picado con cuidado a la mezcla de cuajada.
14. 14. Condimenta la crema al gusto con sal.
15. 15. Condimenta la crema al gusto con pimienta.
16. 16. Condimenta la crema al gusto con comino.
17. 17. Unta la crema sobre las rebanadas de pan.
18. 18. Decora el plato con cebollino fresco.
19. 19. Sirve el pan.

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 44 g